Le marché de la cuisinière à bois :

Le fourneau à bois, terme utilisé jadis, pour nommer ce que nous appelons aujourd’hui une cuisinière à bois, connait depuis quelques années un véritable regain d’intérêt. C’est un produit symbolisant de plus en plus la quête d’un certain art de vivre qui semble se généraliser dans notre actuelle société.

Techniquement les cuisinières à bois de cuisson et de chauffage ont dû considérablement évoluer ces 10 dernières, poussées par l’évolution constante des normes.

Un véritable challenge financier et technique pour les fabricants évoluant sur un marché étroit d’environ 4000 appareils en France, en comparaison au marché du poêle à bois qui pèse 350 000 unités installées.

Avec notre PDG, M. David GUILLAUD, nous avons été au cœur de ces évolutions puisque M. GUILLAUD était alors propriétaire et associé  du fabricant, dans la société JCORRADI export pour la conception et la distribution des cuisinières à bois et poêles à bois  ARCO (devenus ARCHAMBAUD) et des fourneaux de cuisson JCORRADI, depuis 2001 (repris plus ou moins par la société WEKOS).

La sélection actuelle des produits que nous vous proposons s’appuie donc sur une expertise pointue du marché national de la cuisinière à bois. Choisir une marque dans un marché très concurrentiel :

Il est rare de nos jours de découvrir autant de marques sur un marché. Un rapide passage sur les moteurs de recherche et vous pourrez apprécier leur nombre important.

Ce premier choix est pourtant déterminant car il engage votre sérénité à long terme.

3 questions nous paraissent essentielles :

Ma cuisinière à bois porte t’elle le nom du fabricant ou correspond elle à une marque de distributeur ?

La défaillance de la marque de distributeur n’est pas la responsabilité du fabricant qui ne sera donc pas tenu de prendre à sa charge la garantie et la continuité de vente des pièces.

Quelle est la taille réelle du fabricant ?

Le marché de la cuisinière à bois se compose de nombreux artisans ou semi-industriels italiens de petites et moyennes taille. Ils sont fragilisés par les évolutions des normes de plus en plus contraignantes, couteuses et les crises économiques de plus en plus fréquentes peuvent écourter rapidement leur durée de vie.  

L’étroitesse du marché du fourneau bois n’attire pas massivement les industriels les plus importants (mais cela commence à changer).

Ma cuisinière à bois est elle réellement aux normes ?

Comme explicité dans la précédente question, la petite taille des nombreux acteurs de ce marché rend très complexe l’adaptation aux normes exigeantes actuelles et à venir, obligeant certains à jouer avec la législation.

Les critères de sélection de son modèle :

Les solutions techniques et esthétiques apportées par les fabricants sont nombreuses pouvant rendre le choix parfois complexe.

La vocation première de votre cuisinière à bois doit évidemment être le fil conducteur tout au long de vos recherches.

Sera-t-elle avant tout un moyen pour vous chauffer et la cuisson n’étant que secondaire,

si c’est le cas une cuisinière à bois air ou thermo hydraulique pour le chauffage central sera peut être un bon choix.

Si la cuisson est très importante, 

privilégiez des cuisinières à bois air avec un grand volume de four de cuisson, une large plaque de mijotage avec anneaux concentriques.

Exemple de modèle : Cuisinière à bois suprema 4.0

Quant au passionné de cuisine, les modèles mixtes bois,

gaz et électrique feront leur bonheur. Ces fourneaux de prestige sont des pièces d’exception permettant à la fois le chauffage au bois, la cuisson au bois et la cuisson gaz et électrique. Un fourneau qui devient une pièce maitresse dans votre intérieur que vous pouvez utiliser toute  l’année.

Exemple de modèle : Cuisinière à bois et mixte RNVE 110 Variant Combi

Les finitions et l’esthétique  seront des choix très personnels

qui n’auront pas d’impact majeur sur les performances de chauffe de votre cuisinière à bois.

Pour le chauffage au bois ont entend souvent parler des bienfaits d’un habillage en pierre ou en céramique, apportant ainsi plus de masse donc plus d’inertie et de rayonnement. La masse de pierre ollaire ou de céramique est souvent très faible sur les fourneaux, limitant leurs effets réels. Laissez vous donc guider uniquement par le plaisir des yeux.

D’un point de vue capacité et confort de chauffe, il est essentiel de bien adapter les performances à vos besoins réels.

La puissance :

Calculer votre besoin réel de puissance pour ne pas avoir trop chaud ou trop froid est essentiel. Généralement on considère 100 watts pour chauffer 1m2, et seulement 60 watts si votre maison est très bien isolée. En fonction de votre région ces données peuvent varier sensiblement, il convient alors d’affiner au plus juste les éléments en nous consultant.

Le rendement énergétique : 

C’est un indicateur essentiel qui sera le garant de votre consommation de bois. Un rendement élevé vous assure une production de chaleur importante avec une consommation de combustible minimale. Pour encore plus d’économie.

Les indicateurs favorisant une combustion propre :

Nox, % CO, rejets de particules fines… Meilleurs ils sont, meilleur c’est pour notre environnement. Notre conseil est de vous fier au label Flamme Verte, c’est la meilleure garantie d’acheter un appareil performant, écologique et économique.

Toute cuisinière à bois qui n’a pas ce label est peut être à éviter malgré tous les beaux discours que vous pourrez entendre…

Dans la durée, le bon fonctionnement de votre cuisinière à bois dépend également :

De la qualité du combustible :

Acheter un testeur d’humidité est un premier bon réflexe (modèle proposé : Testeur humidité) pour mesurer régulièrement en son cœur le taux d’humidité de votre bois. Plus sec il sera, plus sa monté en température sera rapide, plus sa combustion sera complète, propre et peu encrassant.

Du ramonage :

2 ramonages annuels permettent tous les contrôles utiles pour votre sécurité et le bon fonctionnement de votre appareil. C'est la garantie d'un chauffage performant et sécurisé.

De l'entretien général :

Lisez attentivement les préconisations des fabricants, ce sont les mieux placés pour vous conseiller les techniques et les produits pouvant optimiser au maximum la durée d’utilisation et donc de plaisir de votre fourneau de cuisson.

Du professionnalisme de l'installateur:

Nous allons détailler ce point dans le prochain paragraphe.

Un professionnel RGE pour votre cuisinière à bois ?

Choisir un professionnel qualifié RGE (Reconnu Garant de l'Environnement) pour l'installation de votre cuisinière à bois vous assurera :

Du choix d'une cuisinière à bois performante mais aussi adaptée finement à vos besoins :

Vous serez alors accompagné pour sélectionner une cuisinière à bois répondant pleinement à vos critères, une satisfaction  pour une consommation de bois minimale et une agréable chaleur.

Le respect des normes pour plus de sécurité :

En optant pour un installateur RGE son installation respectera les normes et les règles de sécurité, vous assurant sécurité pour votre famille et vos amis.

De bons conseils optimiseront l'utilisation de votre appareil :

Des conseils pertinents et ciblés à vos besoins pour une utilisation optimisée.

Cuisinières à bois ou granulés ?

Entre le traditionnelle cuisinière bois bûches, et bûches de 50 cm dans l'idéal, ou la cuisinière plus moderne fonctionnant aux granulés vous hésitez ?

L'avantage du bois :

C'est avant tout une chaleur douce et enveloppante qui vous fait ressentir des sensations uniques et c'est aussi ces bonnes odeurs et saveurs de la cuisson au feu de bois traditionnel.

L'avantage du granulé :

Gérer au degrés près votre température pour une cuisson plus facile à réaliser.

Exemple de Fourneau bois  visible actuellement dans notre showroom de Blois (41). • Modèle mixte de 140 cm en monobloc. • Foyer en brique réfractaire pouvant recevoir des bûches de 50 cm • Régulation des arrivées d'air automatique  • Four de cuisson de 37 litres avec email easy to clean, gradin et lèche frite inclus. • Chauffe plat sous le four bois  • Large plaque de cuisson en fonte radiante avec anneaux de cuisson concentrique • Four électrique mutilfonction de 55 litres, programmable, avec tournebroche • Plaque de cuisson 4 feux gaz

Quelles marques de cuisinières à bois proposons nous :

Nordica :

C'est avant tout le rapport qualité prix exceptionnel, mais aussi le haut niveau de service donnée par l'usine. Un grand choix de décors vous est offert, acier, inox, céramique ou encore pierre ollaire.

Selon les modèles, les foyers sont en fonte ou en brique réfractaire, ils peuvent recevoir des bûches de 50 cm.

En ce qui concerne les plaques de cuisson, elles sont toutes en fonte pour une diffusion optimale de la chaleur.

Nordica propose également quelques modèles de cuisinières à bois bouilleur pour le chauffage central de votre maison. Ce sont des appareils plus puissants et équipés d'un bouilleur à l'intérieur du foyer dans lequel circule l'eau.  

Rizzoli :

La référence technique et des possibilités de constructions de cuisinière à bois sur mesure, la seule limite est votre imagination.

C'est en venant voir notre large choix de cuisinières à bois Rizzoli que vous percevrez également la qualité incomparable de ces appareils.

L'une des originalités de ces fourneaux réside notamment dans l'utilisation de plaques de cuisson en acier plutôt qu'en fonte.

La diffusion de chaleur n'est pas dégradée, l'entretien en est facilité et rappelons que l'acier reste plus écologique que la fonte.

Les appareils hydrauliques sont un vraie spécialité chez Rizzoli, avec une technicité incomparable, elles sont incroyablement efficaces.

Archambaud

Anciennement les cuisinières ARCO que nous connaissons tout particulièrement et qui représente le savoir faire de l'artisan avec un design unique.

Un design singulier dont la source se trouve à l'origine en Italie du Nord, à 20 km de Vérone.

Notre Guide Complet sur le Fonctionnement des Cuisinières à Bois

Introduction:

Dans un monde de plus en plus tourné vers la durabilité et l'efficacité énergétique, les cuisinières à bois découvrent un regain d'intérêt. Alliant tradition et modernité, elles offrent une source de chaleur agréable tout en permettant de cuisiner de manière écologique. Que ce soit dans une maison de campagne ou une résidence moderne, ces appareils apportent un charme rustique, une chaleur douce, et une cuisine savoureuse. Mais comment fonctionnent-elles réellement, et quels sont les avantages à en tirer ? Dans cet article, nous plongerons dans le monde fascinant des cuisinières à bois pour vous donner une compréhension approfondie de leur fonctionnement.

1. Historique des cuisinières à bois

L'utilisation du bois pour le chauffage et la cuisine remonte à des millénaires. Depuis la préhistoire, l'homme a su exploiter le bois pour se réchauffer et cuire ses aliments. Au fil des siècles, les cuisinières à bois ont évolué, passant des foyers ouverts aux poêles fermés plus, permettant une meilleure maîtrise de la température.

C'est au XIXe siècle que les cuisinières en fonte ont révolutionné le quotidien. Elles permettaient non seulement de cuisiner mais aussi de chauffer les habitations de manière plus efficace. Aujourd'hui, bien que concurrencées par les appareils modernes, les cuisinières à bois sont redécouvertes pour leurs atouts écologiques et leur esthétique intemporelle.

2. Principe de fonctionnement des cuisinières à bois

Le fonctionnement d'une cuisinière à bois repose sur un processus de combustion simple mais efficace. En brûlant le bois, elle génère de la chaleur qui peut être utilisée pour cuisiner et pour chauffer la pièce environnante. Voici un aperçu du fonctionnement de ces appareils :

a) Le foyer :

le cœur de la cuisinière Le foyer est la fête où le bois est brûlé. Il est conçu pour optimiser la combustion en assurant un apport d'air suffisant. Un bon tirage est essentiel pour que le bois brûle efficacement, ce qui est assuré par un conduit de cheminée adapté.

b) La combustion du bois :

Le processus de combustion se divise en trois phases :

La phase de séchage : le bois doit d'abord être séché pour éliminer son humidité résiduelle.

La phase de pyrolyse : à une température élevée, le bois se décompose pour libérer des gaz combustibles.

La phase d'oxydation : ces gaz s'enflamment et produisent la partie majeure de la chaleur.

c) Réglage de l'air primaire et secondaire :

Les cuisinières à bois modernes sont équipées de systèmes de contrôle de l'apport en air. L'air primaire est généralement utilisé pour allumer le feu, tandis que l'air secondaire améliore la combustion des produits gazeux par la pyrolyse, maximisant ainsi l'efficacité et provoquant les émissions de particules.

d) La plaque de cuisson :

La chaleur générée par la combustion est transférée à la plaque de cuisson située sur le dessus de la cuisinière. Certaines cuisinières sont également équipées d'un four intégré, permettant une cuisson polyvalente : vous pouvez y cuire du pain, rôtir de la viande ou faire mijoter des plats.

3. Avantages des cuisinières à bois

a) Une source de chaleur polyvalente :

En plus de cuisiner, une cuisinière à bois permet de chauffer une pièce ou même une petite maison. En hiver, elle peut être une source de chaleur centrale, impliquant ainsi les besoins en chauffage supplémentaire.

b) Un choix écologique :

Le bois est une ressource renouvelable, à condition qu'il soit exploité de manière durable. Contrairement aux énergies fossiles, il libère du CO₂ qui est ensuite réabsorbé par les arbres, ce qui en fait une option à faible impact environnemental.

c) Une indépendance énergétique :

Posséder une cuisinière à bois offre une certaine autonomie, notamment dans les régions rurales ou lors de coupures de courant. Tant que vous avez du bois, vous pouvez cuisiner et chauffer votre espace sans dépendre du réseau électrique.

d) Une cuisson savoureuse :

Les cuisinières à bois sont idéales pour les cuissons lentes, qui permettent aux aliments de développer des saveurs riches et complexes. De plus, le fait d'utiliser du bois comme source de chaleur ajoute une touche subtilement fumée aux plats, ce qui est particulièrement apprécié pour les pains et les rôtis.

4. Choisir le bon bois pour une cuisinière à bois

Tous les types de bois ne se valent pas en termes de rendement calorifique et d'efficacité. Voici quelques conseils pour optimiser l'utilisation de votre cuisinière à bois :

a) Le bois dur vs le bois tendre :

Les bois durs comme le chêne, le hêtre ou le frêne brûlent plus longtemps et produisent plus de chaleur.

Les bois tendres comme le sapin ou le pin brûlent rapidement, mais dégagent moins de chaleur et produisent davantage de créosote, ce qui peut encrasser le conduit.

b) Le taux d'humidité :

Le bois doit être bien sec pour une combustion optimale. Un taux d'humidité de moins de 20 % est idéal. Utiliser du bois humide génère de la fumée, réduit l'efficacité et augmente le risque de bistrage dans le conduit de cheminée.

5. Entretien et sécurité des cuisinières à bois

a) Nettoyage régulier :

Un nettoyage régulier de la cuisinière est indispensable pour garantir son bon fonctionnement. Il est recommandé de vider fréquemment le bac à cendres et de nettoyer les parois du four ainsi que la plaque de cuisson.

b) Inspection du conduit de cheminée :

Le conduit de cheminée doit être ramoné au moins une fois par an pour éviter les risques d'incendie dus à l'accumulation de créosote. Cela garantit également un bon tirage.

c) Ventilation et détecteurs de fumée :

Pour des raisons de sécurité, assurez-vous que la pièce où est installée la cuisinière soit bien ventilée. L'installation d'un détecteur de monoxyde de carbone est également conseillée pour prévenir les intoxications.

6. Conseils pour optimiser l'utilisation d'une cuisinière à bois

a) Préparer le bois à l'avance :

Prévoyez toujours un stock de bois sec pour la saison hivernale. Il est conseillé de laisser sécher le bois pendant au moins 18 à 24 mois avant utilisation.

b) Allumage efficace :

Pour allumer votre cuisinière, privilégiez la méthode d'allumage par le haut : placez le bois d'allumage au-dessus des bûches pour permettre une combustion plus propre.

c) Maximiser l'efficacité de cuisson :

Pour cuire des aliments à différentes températures, jouez sur la répartition de la chaleur en utilisant les différentes zones de la plaque de cuisson. Vous pouvez également régler les registres pour réguler la chaleur du four.

7. Les innovations dans le domaine des cuisinières à bois.

Malgré leur apparence traditionnelle, les cuisinières à bois modernes intègrent de nombreuses technologies pour améliorer leur efficacité et leur confort d'utilisation :

a) La double combustion :

Les modèles les plus récents utilisent le principe de la double combustion, où les gaz non brûlés sont réutilisés pour produire encore plus de chaleur. Cela permet d'augmenter le rendement tout en précisant les émissions de particules.

b) Les systèmes de convection :

Certains modèles sont équipés de systèmes de convection qui répartissent la chaleur de manière plus uniforme dans la pièce. Cela augmente le confort tout en impliquant la consommation de bois.

c) L'intégration de la domotique :

Certaines cuisinières à bois haut de gamme peuvent être connectées aux systèmes domotiques pour un contrôle à distance. Cela permet d'ajuster la température, de surveiller la combustion, et même de programmer des plages horaires de fonctionnement.

Conclusion

Les cuisinières à bois, loin d'être un vestige du passé, représentent aujourd'hui un choix à la fois écologique, économique et pratique. Elles combinent les avantages d'un système de chauffage efficace avec le plaisir d'une cuisine authentique. Cependant, pour en tirer le meilleur parti, il est crucial de comprendre leur fonctionnement, de bien choisir le bois, et d'effectuer un entretien régulier.

Que vous soyez un passionné de cuisine ou simplement à la recherche d'une source de chaleur durable pour votre maison, investir dans une cuisinière à bois peut être une décision judicieuse. En plus d'apporter une touche chaleureuse à votre intérieur, elle vous reconnecte aux techniques de cuisson traditionnelles, tout en contribuant à une consommation plus responsable des ressources.

Explication visuelle du fonctionnement d'une cuisinière à bois :

Les 12 éléments clés d'une cuisinière à bois, au cœur de votre fourneau :  Plaque coup de feu mijotage radiante en fonte  Anneaux de cuisson concentriques amovibles Buse de sortie des fumées pour raccordement à l'évacuation  Barre à torchon latérale et de façade Grand four de cuisson avec gradins Tiroir de confort, maintien au chaud Grand tiroir de rangement Panneaux latéraux de céramique Grand cendrier collecteur Foyer pour le bois bûche Ouverture par poignées centrale

A Blois, venez découvrir notre showroom, un large choix de modèles.

Pour plus de visuels relatifs à notre showroom, Nos cuisinières en showroom, à blois